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    • 발 급 처
    • 한국직업능력검정협회

    한국직업능력개발원 정식 등록 민간자격증 과정
    본 자격증은 한국직업능력개발원에 정식등록 되었으며 발급협회 규정에 따라
    자격관리 및 자격증 발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
    수강료 400,000원 -> 무료
    자격증발급비용 88,000원
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    • 등록번호
    • 2026-006643
    • 주무부처
    • 농림축산식품부
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    본 자격증은 한국직업능력연구원에 정식 등록 되었으며 발급협회 규정에 따라 자격관리 및 자격증 발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
    강의계획서
    • 01강
    • 1강. 베이킹 기초과학: 밀가루 단백질과 글루텐 형성 원리
    • 02강
    • 2강. 팽창제의 화학: 베이킹파우더, 이스트, 효모의 메커니즘
    • 03강
    • 3강. 제과·제빵의 배합 원리: 베이커스 퍼센트 완벽 이해
    • 04강
    • 4강. 쿠키 메커니즘: 크리밍법, 사블라주, 멜팅 버터의 질감 차이
    • 05강
    • 5강. 스펀지케이크(공립법 vs 별립법)의 기포 안정화 기법
    • 06강
    • 6강. 버터케이크의 유화 원리: 파운드케이크 분리 방지 실무
    • 07강
    • 7강. 페이스트리 라미네이션: 크루아상 결 형성 과학
    • 08강
    • 8강. 천연발효종(Sourdough) 배양과 유산균·효모의 상호작용
    • 09강
    • 9강. 하드 브레드 공정: 바게트 칼집(쿠프)과 스팀의 물리화학
    • 10강
    • 10강. 식빵 및 소프트 도우: 탕종법(루반)을 통한 보습력 극대화
    • 11강
    • 11강. 구움과자 심화: 마들렌 배꼽과 휘낭시에 뵈르 누아제트
    • 12강
    • 12강. 슈(Choux) 과학: 내부 공동(Hollow) 형성과 호화(Gelatinization)
    • 13강
    • 13강. 타르트 크러스트와 블라인드 베이킹(수축 방지 테크닉)
    • 14강
    • 14강. 머랭의 물리화학: 이탈리안 머랭 마카롱의 마카로나주 마스터
    • 15강
    • 15강. 무스(Mousse) 디저트: 젤라틴 응고 원리와 글라사주 미러
    • 16강
    • 16강. 초콜릿 결정화와 템퍼링(Tempering) 3단계 제어법
    • 17강
    • 17강. 케이크 아이싱 실무: 샹티이 크림 오버휘핑 방지와 각 세우기
    • 18강
    • 18강. 비건 & 글루텐프리 베이킹: 대체 원료 배합 설계
    • 19강
    • 19강. 베이킹 실패 원인 진단(Troubleshooting) 및 레시피 수정법
    • 20강
    • 20강. 베이커리 메뉴 R&D 포트폴리오 기획 및 상업화 공정

    과정소개

    교수소개

    자격증 샘플안내
    발급안내

    • 자격증 발급요건

    • 자격증 신청 참고사항

    • · 자격증 발송은 일주일에 1회 발송됩니다. (매주 금요일 발송, 토/월요일 수령가능)
    • · 자격증 발송은 택배로 발송되며,영업일에 따라 1~2일 추가소요 될 수 있습니다.
    • · 자격증 발급비용은 개별부담이며 응시료와 발급비,택배비 모두 포함입니다.
    • · 성적표는 [학습강의실 첫페이지]-[하단 완료된 강좌]에서 확인 가능합니다.

    • 자격증 신청 및 비용 납부

    • · 자격증 신청은 홈페이지내의 [자격증 발급신청]을 통해 신청 가능합니다.
    • · 자격증 발급 비용 납부는 가상계좌 입금/ 카드 결재 가능합니다.

    • 자격증 발급 소요기간

    • · 자격증 발급 신청 후 발급 완료 까지 최대 10일 소요됩니다.
    • · 온라인 시험 합격 후 자격증 발급 가능 기간은 2개월(60일)이내입니다.
    • · 상기 발급 가능 기간이 경과될 경우 발급이 불가할 수 있습니다.

    • 자격증 발급 진행 확인

    • · 자격증 발급 진행상황 확인은 홈페이지내 [수강신청]->[자격증 발급신청조회]를 통해 확인 가능합니다.
    표시의무 사항

    • 환불규정 (수강료) 제23조 제2항 제1호 및 제2호에 따른 반환사유의 경우

      구분 반환사유발생일 반환금액
      제23조 제2항 제1호 및 제2호에 따른 반환사유의 경우 수업을 할 수 없거나, 수업 장소를 제공 할 수 없게 된 날 이미 낸 학습비를 일할 계산한 금액
      총 수업시간의 1/3이 지나기 전 이미 낸 학습비의 2/3 해당 액
      총 수업시간의 1/2이 지나기 전 이미 낸 학습비의 1/2 해당 액
      총 수업시간의 1/2이 지난 후 반환하지 아니함

    • 환불규정 (검정료, 발급비)

      검정료 (시험 응시료) 발급비
      응시전 100% 환불 자격증 발급 신청 후 개별 제작되므로 환불이 불가능합니다.
      응시후 환불금액 없음

    • 운영기관 정보

      기관명 한국직업능력교육협회
      원격시설 서울특별시 강서양청교육지원청 원격평생교육원 제 71호
      연락처 02-465-9568
      소재지 서울시 강서구 화곡동 98-17
      홈페이지 www.kll.kr

    • 자격증 발급기관정보

      기관명 한국직업능력검정협회
      대표자 강희수
      연락처 1833-2358
      이메일 kavekr@naver.com
      소재지 서울특별시 강서구 초록마을로2길26, 2층
      홈페이지 www.klo.kr

    • 소비자 알림사항

    • · 상기 민간자격은 자격기본법 규정에 따라 등록한 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.
    • · 민간자격 등록 및 공인 제도에 대한 상세내용은 민간자격 정보 서비스(www.pqi.or.kr)의 '민간자격 소개' 란을 참고하여 주십시오.
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